Projekte der Chaîne-Stiftung Deutschland

Wettbewerb Unterstützung

Jedes Jahr veranstaltet die Baillage D#Allmagne der Chaîne des Rôtisseurs die beiden Wettbewerbe JEUNES CHEFS ROTISSEURS & JEUNES SOMMELIERS NATIONAL.

Die beiden Wettbewerbe finden an einem Tag & Ort statt, so dass alle Teilnehmer die Möglichkeit haben, um sich zu vernetzen und auszutauschen! Alle Teilnehmer profitieren davon, da sie Erfahrung mit ins Berufsleben nehmen.

Der „Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs“ und der „Concours des Jeunes Sommeliers“ wird auf zwei Ebenen durchgeführt:

  1. NATIONAL
  2. INTERNATIONAL
CONCOURS DES JEUNES CHEFS RÔTISSEURS

Eine Jury beurteilt das aus einem bereitgestellten Warenkorb kreierte 3-Gang-
Menu für vier Personen. Die einzelnen Gänge werden bewertet nach Präsentation und Optik, Kreativität und Originalität sowie nach Geschmack. Zusätzlich werden die Sauberkeit am Arbeitsplatz, die Produktverarbeitung und Professionalität der Arbeitsweise und Kochtechnik beurteilt.

Eine Jury beurteilt Euch in einer theoretischen und einer praktischen Prüfung mit einem Winetasting. Unter Anderem wird der Umgang und Service am Gast beurteilt, ebenso Eure Kenntnisse rund um den Beruf des Sommeliers.

Vorteile:

  • Networking
  • Erfahrungsaustausch
    mit nationalen &
    internationalen
    Gleichgesinnten
  • Auszeichnungen

1. PLATZ:

  • Geldpreis
  • eine Uhr von Wempe Leipzig
  • Teilnahme am
    Intern. Wettbewerb

2. PLATZ:

  • Geldpreis
  • Preis von R&B

3. PLATZ:

  • Geldpreis
  • Eventbox von z.B. von Mydays

Die Sieger vertreten die Baillage d’Allmagne auf dem internationalen Wettbewerb.
Wir unterstützen alle Wettbewerbe und sind stolz, dass wir von tollen, talentierten jungen Menschen vertreten werden.

how2dinner – Genuss, Knigge, Perspektiven!

Ein Event, der Generationen verbindet und inspiriert.
how2dinner bringt Jugendliche und engagierte Paten an einem Tisch, um gemeinsam die Kunst der stilvollen Umgangsformen zu erleben.

In den besten Restaurants und Hotels der Stadt genießen alle Teilnehmenden ein exzellentes Drei-Gänge-Menü, während sie in Theorie und Praxis die Feinheiten der stilvollen Umgangsformen entdecken. Denn gute Manieren und wertschätzender Austausch sind nicht nur Ausdruck von Respekt – sie bieten gerade jungen Menschen einen wichtigen inneren Kompass und wertvolle Chancen für ihren beruflichen Weg. Auch hier verbindet how2dinner: Wir ermöglichen Jugendlichen neue Perspektiven in der Welt der gehobenen Gastronomie und Hotellerie – sei es in der Küche, im Service, als Sommelier und vielen weiteren Positionen – mit einem Blick hinter die Kulissen und durch Gespräch mit beteiligten Berufsvertretern.

Für alle, die Wert auf gutes Essen, gutes Benehmen und gute Begegnungen legen.

Werden Sie Teil von how2dinner – als Gast, als Pat:in für einen Jugendlichen oder als Partner aus der gehobenen Gastronomie.

Dr. Gabriele Bartel-Lingg, Vorsitzende

Dr. Gabriele Bartel-Lingg
Vorsitzende des Vorstandes der Chaîne-Stiftung Deutschland

Gutes Essen verbindet Menschen, und gute Manieren schaffen eine Atmosphäre des Respekts und der Wertschätzung. Mit dem Projekt „how2dinner“, das unter der Schirmherrschaft der Chaîne-Stiftung Deutschland von unserem Chaîne-Mitglied Monika Oberndorfer ins Leben gerufen wurde, möchten wir genau diese Verbindung stärken. Unser Ziel ist es, Kindern und Jugendlichen nicht nur die Bedeutung von gutem Essen nahezubringen, sondern ihnen auch den Wert von Tischmanieren und sozialem Verhalten zu vermitteln.

In Zusammenarbeit mit unserem Mitglied Monika Oberndorfer und unter der Unterstützung vieler engagierter Mitglieder, darunter Bailli Franz Hauck und Adrian Grandt, wurde ein umfassendes Programm gestaltet. Es umfasst neben praktischen Knigge-Schulungen auch Anreize, sich mit gastronomischen Berufen auseinanderzusetzen. Die Jugendlichen sollen inspiriert werden, sich auch über Karrieren in der Küche, als Sommelier oder im Service Gedanken zu machen. Vielleicht entstehen daraus sogar Praktikumsplätze in unseren Chaîne-Häusern – ein Gewinn für beide Seiten.

Ich freue mich sehr, dass „how2dinner“ in den Baillagen Munich et Haute Bavière sowie Berlin umgesetzt wird, und danke allen Unterstützern und Beteiligten herzlich. Gemeinsam schlagen wir ein neues Kapitel im Stiftungszweck der Chaîne-Stiftung Deutschland auf – zum Erhalt der Kulinarik und für die Förderung unserer Jugend.

Mit herzlichen Grüßen und großer Vorfreude auf die Zusammenarbeit,

Vive la Chaîne!

Adrian Marius Grandt

Adrian Marius Grandt
Bailli Chaîne des Rôtisseurs Niedersachsen und Vorstandsmitglied der Deutschen Knigge Gesellschaft

Das Projekt „how2dinner“, liegt mir am Herzen, da es Jugendlichen die Bedeutung von Respekt, Höflichkeit und guter Tischkultur näherbringt – Werte, die auch im Mittelpunkt der Chaîne des Rôtisseurs stehen.

Warum Knigge so aktuell ist? Weil ihm ein respektvoller Umgang miteinander so wichtig ist. Gerade in Zeiten der vielen Krisen ist ein innerer und äußerer Kompass wichtig. Im Mittelpunkt steht der Mensch. Sein Umgang mit Mitmenschen gekennzeichnet von Würde, Toleranz und Achtsamkeit unterliegt klaren Regeln. Dieses Regelwert ist eine Orientierung für jeden, aber auch ein Erkennungsmerkmal unter gleichen. Es öffnet Türen und erleichtert den Umgang in der Gesellschaft. Damit sind keine hölzernen Verhaltensweisen gemeint, sondern ein achtsamer Umgang mit dem Umfeld.
Als Bailli der Chaîne des Rôtisseurs Niedersachsen und Mitglied des Vorstands der Deutschen Knigge Gesellschaft ist es mir ein persönliches Anliegen, jungen Menschen praxisnah und spielerisch zu zeigen, wie gutes Benehmen und gepflegte Tischkultur ihr Leben bereichern können. Gesellschaftliche Situationen werden danach entspannt und mühelos gemeistert.